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题名:
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生鲜果蔬供应链中的食品安全管理与微生物危害控制 sheng xian guo shu gong ying lian zhong de shi pin an quan guan li yu wei sheng wu wei hai kong zhi / 谭锋，徐扬著 , |
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ISBN:
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978-7-5189-1825-6 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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215页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书围绕生鲜果蔬的自然属性和管理特征，立足从生产到销售的全过程，以食品安全技术与运行管理的相互关系为切入点，结合大量实例，深入浅出，从新的视角诠释了食品安全管理在保障生鲜果蔬食品安全方面的意义与应用。 |
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主题词:
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食品安全 质量管理 |
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主题词:
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食品微生物 危害性 |
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中图分类法:
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TS207.7 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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谭锋 tan feng 著 |
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主要责任者:
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徐扬 xu yang 著 |
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索书号:
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TS207.7/1 |