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题名:
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美食美器宜帮菜 mei shi mei qi yi bang cai / 王忠东主编 , |
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ISBN:
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978-7-5044-9588-4 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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337页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书以当地的特色食材为元素，利用本地区烹饪技术文化，广泛收集本地的乡土特产、名菜名点以及流落在民间的菜肴、点心、小吃食品，将其收集、整理，运用第一手资料，然后进行取舍和改良创新。它集宜兴各大酒店名师名厨的拿手菜、特色菜、品牌菜为一体，既有专家学者对宜帮菜的理论阐述，也有国内很好烹饪大师对宜帮菜的感悟和认知；既有宜帮菜特色原材料的介绍，也有近年来许多烹饪大师参加各类大赛的获奖作品等。 |
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主题词:
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饮食 文化 江苏 |
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主题词:
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苏菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS971.2(2) 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.182.53 版次： 5 |
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主要责任者:
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王忠东 wang zhong dong 主编 |
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索书号:
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TS971.2(2)/2 |