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题名:
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最权威的寿司制作大全 [ 专著] zui quan wei de shou si zhi zuo da quan / (日)目黑秀信著 , 风雨花译 |
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ISBN:
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978-7-5349-8028-2 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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303页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书共分六章，分别对寿司制作的基本技术，各种鱼类（五十多种）寿司的制作技巧，其他非鱼类寿司的制作要领，寿司卷、寿司块等各类寿司的制作技术，制作寿司所需的工具和材料等做了详尽的介绍，囊括了寿司制作的所有知识，是名副其实的寿司制作技术大全。 |
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主题词:
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米制食品 制作 日本 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 5 |
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主要责任者:
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目黑秀信 mu hei xiu xin 著 |
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次要责任者:
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风雨花 feng yu hua 译 |
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索书号:
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TS972.116/4 |