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题名:
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蔬菜教室 shu cai jiao shi / (日)内田悟著 , 曹逸冰译 |
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ISBN:
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978-7-5596-0410-1 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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217页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。 |
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主题词:
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蔬菜 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.123.1 版次： 5 |
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其它题名:
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应季蔬菜料理完全指南 |
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主要责任者:
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内田悟 nei tian wu 著 |
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次要责任者:
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曹逸冰 cao yi bing 译 |
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责任者附注:
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内田悟,1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣,并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”,接受坚持使用好材料的餐厅订单,全权决定当日运送的食材,以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力,2007年起在经营本业之余,还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季节”为信条,透过独特的观点,简洁地告诉民众蔬菜适当的挑选与处理方法,受到广泛大众的支持。 |
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索书号:
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TS972.123.1/1:1 |