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题名:
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随园食单三字经 sui yuan shi dan san zi jing / 白常继编著 , |
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ISBN:
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978-7-5044-9829-8 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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294页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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《随园食单》是清中叶著名文人袁枚四十余年美食品鉴的记录。这本描述乾隆年间江浙地区饮食与烹饪技术的笔记，详细地记述了他所品尝过的三百多种菜肴饭点，是一部非常重要的清代饮食名著。本书作者将《随园食单》改编以简单易懂的“三字经”文体呈现，使之朗朗上口，便于记忆，宜于传播，此形式在国内属首开解读随园食单先河，为随园文化又添异彩。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 中国 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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白常继 bai chang ji 编著 |
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责任者附注:
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白常继 (1956-)，男，北京人。高级烹饪技师、中国药膳大师，北京电视台餐饮栏目特约主持人、《中华美食药膳》杂志编委、专栏作家，“随园官府 菜”制作技艺非物质文化遗产传承人。曾出版《豆腐王国》《中国菜肴造型创新》等著作。 |
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索书号:
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TS972.117/7 |