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题名:
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图解食品雕刻技法
tu jie shi pin diao ke ji fa
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李福军编著
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ISBN:
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978-7-5082-7441-6
价格：
CNY20.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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82页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
金盾出版社
出版日期：
2012
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内容提要:
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本书采用图文对照的教学方式，详细讲解了目前饭店各种常用食品雕刻作品的刀具、原料、操作步骤和适用场合，以及相关的基础知识与基本技法。
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主题词:
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食品
装饰雕塑
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中图分类法:
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TS972.114-64
版次：
5
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索书号:
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TS972.114-64/4
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