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题名:
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酿造优质葡萄酒 niang zao you zhi pu tao jiu / (澳)Bryce Rankine著 , 马会勤，邵学东，陈尚武主译 |
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ISBN:
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978-7-81117-265-2 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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307页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业大学出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书介绍了葡萄酒酿造的原理和实践操作，突出了葡萄酒独特的自然属性，内容包括：葡萄酒产业的背景；葡萄的发育及成分；葡萄酒厂的建设和设施；葡萄酒的酿造过程；成熟、稳定、澄清、包装；葡萄酒酿造中避免各种缺陷的方法；质量控制、品尝和分析。 |
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主题词:
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葡萄酒 酿造 |
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主题词:
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葡萄酒 |
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主题词:
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酿造 |
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中图分类法:
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TS262.6 版次： 4 |
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主要责任者:
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兰金 lan jin 著 |
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次要责任者:
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马会勤 ma hui qin 主译 |
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次要责任者:
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邵学东 shao xue dong 主译 |
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次要责任者:
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陈尚武 chen shang wu 主译 |
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附注:
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国家重大出版工程项目 |
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索书号:
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TS262.6/10 |