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题名:
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从零开始学烘焙 [ 专著] cong ling kai shi xue hong bei / 文怡，国明编著 , 马骐摄影 |
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ISBN:
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978-7-5064-5425-4 价格： CNY19.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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96页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书分“烘焙基础篇”、“蛋糕篇”、“饼干篇”、“面包篇”等六部分，介绍了烘焙基本原料、蛋清的打发、啤酒蛋糕等加工方法。 |
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主题词:
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烘焙 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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文怡 wen yi 编著 |
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主要责任者:
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国明 guo ming 编著 |
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次要责任者:
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马骐 ma qi 摄影 |
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附注:
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尚锦文化 文怡“心”厨房 |
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索书号:
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TS213.2/61 |