题名:
|
餐饮效率革命 can yin xiao lv ge ming / 李岳光著 , |
ISBN:
|
978-7-5171-1927-2 价格: CNY87.00 |
语种:
|
chi |
载体形态:
|
344页 26cm |
出版发行:
|
出版地: 北京 出版社: 中国言实出版社 出版日期: 2016 |
内容提要:
|
本书分为:概述、物业效率、人力效率、能源效率、出品效率、营业效率、服务效率、行政效率、财务效率,一共9章69节500小节,全面阐述了以效率为核心的餐饮管理思想和运营策略。 |
主题词:
|
饮食业 企业管理 |
中图分类法:
|
F719.3 版次: 5 |
主要责任者:
|
李岳光 li yue guang 著 |
索书号:
|
F719.3/41 |