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题名:
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爱上“鱼”滋味 ai shang“yu”zi wei / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5388-8966-6 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书全面介绍了多种鱼类的知识及食用技巧。从鱼皮到鱼骨，从淡水鱼到海水鱼，给您更全面、生动的鱼儿介绍；从鱼的挑选、剖洗、刀工到烹调处理，每一步都给您具体的指导。春、夏、秋、冬，跟着鱼汛吃鱼，不但鲜美实惠，还健康。全书介绍数百道鲜美鱼类料理，拌炒蒸煮烤各种技法随想随用，让您吃出花样鱼滋味。 |
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主题词:
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鱼类菜肴 菜谱 中国 |
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中图分类法:
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TS972.126.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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责任者附注:
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甘智荣，男，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问等。 |
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索书号:
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TS972.126.1/1 |