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题名:
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从零开始学面包 cong ling kai shi xue mian bao / 文怡编著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-4227-2 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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美食畅销书作家文怡继《从零开始学烘焙》后推出的又一烘焙单品，面包作为烘焙中家庭常用、技术点稍多、操作略复杂的品种，是很多烘焙爱好者急需掌握的品种。本书从面包制作的工具、材料介绍起，为您一一破解面包制作的各个关键点，从和面到第一次发酵、第二次发酵、成形，再到烤制，不放过任何一个步骤，让您零基础、零失败。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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文怡 wen yi 编著 |
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索书号:
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TS213.2/66 |