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题名:
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酸爽泡菜，一步一图教你做 suan shuang pao cai，yi bu yi tu jiao ni zuo / 甘智荣主编 , |
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ISBN:
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978-7-5388-8504-0 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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246页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书主要介绍生活中常见的可口泡菜，将其分为辣、酸、甜、咸四大类，每种类别都有多款别致的菜式；另外还精选多款用泡菜做出的美味菜肴。从材料、调料、做法到烹饪提示，将一道泡菜从准备到制作完毕的过程全部展现出来。 |
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主题词:
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泡菜 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.54-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 主编 |
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附注:
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金版饮食文库 |
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责任者附注:
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甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。 |
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索书号:
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TS255.54-64/2 |