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题名:
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果汁果酒加工实训 [ 专著] guo zhi guo jiu jia gong shi xun / 蔡为荣，王储炎主编 , |
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ISBN:
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978-7-312-04121-1 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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192页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 中国科学技术大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书共分果汁饮料加工、果酒加工、乳酸菌发酵蔬菜汁加工、黄酒与保健黄酒的酿制4章，介绍了水处理与纯净水的制备、UHT灭菌操作、苹果汁饮料的制作等29个项目的内容。 |
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主题词:
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果酒 酿酒 |
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中图分类法:
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TS262.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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蔡为荣 cai wei rong 主编 |
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主要责任者:
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王储炎 wang chu yan 主编 |