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题名:
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果蔬干制技术与设施问答 [ 专著] guo shu gan zhi ji shu yu she shi wen da / 朱明主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-2387-4 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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66页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书结合目前国内外果蔬干制的技术，按照内容实用、文字易懂、图文并茂、科普性强的原则，以问答的方式，向读者介绍果蔬干制基本情况、干制前生理特性、常用干燥技术及设施设备等内容，并列举红枣、杏、辣椒等果品蔬菜的干燥设施和配套技术实例等。 |
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主题词:
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果蔬加工 干制 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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朱明 zhu ming 主编 |
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附注:
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农产品产地初加工系列科普读物 |
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索书号:
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TS255.3/13 |