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题名:
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烘焙面包一次成功 [ 专著] hong bei mian bao yi ci cheng gong / 薄灰著 , |
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ISBN:
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978-7-5537-9068-8 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍了100多款面包，从传统面包，到新手花式面包，再到进阶版造型面包，杂粮吐司、孩子爱吃的汉堡包和热狗、低糖馅心欧包，脏脏包、黑眼豆豆、盐面包卷，每一款都配有步骤图，还有面包制作基础、面团发酵、各种主配料的特性和作用、各种馅心和配酱。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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薄灰 bo hui 著 |
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附注:
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汉竹·健康爱家系列 |
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索书号:
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TS213.21/24 |