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题名:
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营养配餐与设计 [ 专著] ying yang pei can yu she ji / 张首玉主编 , |
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ISBN:
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978-7-5046-6398-6 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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308页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书主要包括营养配餐的准备、膳食调查和评价、人群营养状况评价、食品营养价值评价、营养菜点设计与制作、营养食谱的制定、不同人群营养餐的制作、营养咨询和教育等内容。 |
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主题词:
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膳食 营养学 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张首玉 zhang shou yu 主编 |
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附注:
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全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |
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索书号:
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R151.3/44 |