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题名:
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餐饮旺店服务与管理细节一本通 can yin wang dian fu wu yu guan li xi jie yi ben tong / 陈凤君编著 , |
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ISBN:
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978-7-113-22786-9 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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328页 照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国铁道出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书采用“案例+分析+指导”的形式，从前厅到后厨，从准备工作到安全、卫生、员工管理等后台运作，利用诸多案例对餐饮经营管理进行细节上的阐释，总结出实用的管理与服务两方面的经验和诀窍。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈凤君 chen feng jun 编著 |
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索书号:
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F719.3/66 |