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题名:
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超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究 [ 专著] chao sheng bo dui pu tao jiu wei sheng wu huo xing ji pu tao jiu pin zhi ying xiang de xiang guan yan jiu / 罗华著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-2875-6 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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102页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书上篇研究为大功率超声波对葡萄酒酿造过程中常见微生物的灭菌效果提供详细数据，并对大功率超声波对葡萄酒品质的影响给出相应参考；下篇针对超声水浴对酿酒酵母发酵性能的影响进行研究，提供超声水浴对酿酒酵母发酵促进作用的详实数据；并选取13个目标基因进行超声波水浴影响下酵母基因表达量变化研究。 |
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主题词:
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超声波 影响 |
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中图分类法:
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TS262.61-39 版次： 5 |
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主要责任者:
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罗华 luo hua 著 |
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索书号:
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TS262.61-39/1 |