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题名:
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成都小吃 cheng du xiao chi / 梁正超主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-12509-5 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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76页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍60余例成都小吃的制作图解，分蒸制品种、煮制品种、炒制品种、炸制品种、盖饭五部分详细介绍制作过程，原料配方详尽，分步图解详细，面点大师手把手传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。 |
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主题词:
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风味小吃 食谱 四川省 |
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中图分类法:
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TS972.182.711 版次： 5 |
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主要责任者:
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梁正超 liang zheng chao 主编 |
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责任者附注:
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梁正超，中式面点师。曾在多家宾馆任面点主管，现在北京唐人美食职业技能培训学校及北京昌平职业学校任面点培训讲师。 |
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索书号:
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TS972.182.711/1 |