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题名:
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水产品综合利用工艺与检测实验技术 shui chan pin zong he li yong gong yi yu jian ce shi yan ji shu / 方旭波，袁高峰主编 , |
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ISBN:
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978-7-5027-9527-6 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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144页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 海洋出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书主要介绍水产品加工基础实验知识及水产品加工的一般技术，如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐头的加工原理和生产工艺；水产品质量安全检测，如理化指标、微生物、兽药残留以及添加剂等检测方法和技术手段；水产品资源综合利用与开发等内容。 |
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主题词:
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水产品 综合利用 |
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中图分类法:
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TS254.9 版次： 5 |
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主要责任者:
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方旭波 fang xu bo 主编 |
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主要责任者:
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袁高峰 yuan gao feng 主编 |
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附注:
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水产品加工系列教材 浙江海洋大学特色教材 |
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索书号:
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TS254.9/1 |