|
题名:
|
水产品生产安全控制技术 shui chan pin sheng chan an quan kong zhi ji shu / 张宾主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5027-9406-4 价格： CNY49.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
267页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 海洋出版社 出版日期： 2016 |
|
内容提要:
|
本书主要介绍了水产品质量与安全控制体系，水产品生产过程中存在的危害与控制，冰鲜水产品、干制水产品、腌制水产品、发酵水产品、熏制水产品、冷冻水产品及罐藏水产品的生产安全控制技术等。 |
|
主题词:
|
水产品 安全生产 |
|
中图分类法:
|
S96 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张宾 zhang bin 主编 |
|
附注:
|
水产品加工系列教材 |
|
索书号:
|
S96/17 |