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题名:
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兔产品加工新技术 [ 专著] tu chan pin jia gong xin ji shu / 王丽哲，黄明，阎英凯主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-17130-5 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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189页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书主要介绍了兔产品加工现状与趋势、兔肉的屠宰加工技术、兔肉的储藏与保鲜、兔肉加工中常用辅料的特性、各种中西式兔肉制品的加工方法、新型兔肉产品的开发技术、兔肉加工质量安全认证、兔毛皮的加工技术、兔毛绒的加工技术、兔副产品的加工与综合利用等有关兔产品加工的方法与技术。 |
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主题词:
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兔 畜产品 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 5 |
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主要责任者:
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王丽哲 wang li zhe 主编 |
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主要责任者:
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黄明 huang ming 主编 |
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主要责任者:
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阎英凯 yan ying kai 主编 |
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版次:
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2版 |
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索书号:
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TS251/1=2 |