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题名:
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禽肉加工新技术 [ 专著] qin rou jia gong xin ji shu / 涂勇刚，饶玉林，王建永主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-17408-5 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书阐述了各种禽肉产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术，并简要介绍毛、血、骨和内脏的综合利用技术。 |
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主题词:
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禽肉 肉制品 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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涂勇刚 tu yong gang 主编 |
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主要责任者:
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饶玉林 rao yu lin 主编 |
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主要责任者:
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王建永 wang jian yong 主编 |
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索书号:
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TS251.5/13 |