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题名:
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馅料食族 [ 专著] xian liao shi zu / 牛国平，牛翔等编著 , |
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ISBN:
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978-7-5048-5653-1 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,344页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农村读物出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共分八篇，内容包括：选择馅心原料、馅心原料的初加工、馅心原料初步熟处理、馅心调味技巧、馅心的基础知识、馅心的调制方法、馅心调制实例等。 |
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主题词:
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馅心 制作 |
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中图分类法:
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TS972.13 版次： 5 |
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主要责任者:
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牛国平 niu guo ping 编著 |
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主要责任者:
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牛翔 niu xiang 编著 |
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索书号:
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TS972.13/36 |