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题名:
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畜产食品工艺学实验指导 [ 专著] xu chan shi pin gong yi xue shi yan zhi dao / 潘道东主编 , |
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ISBN:
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978-7-03-032144-2 价格： CNY20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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133页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书对肉、乳和蛋品生产的原料检验进行了简介，重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。 |
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主题词:
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畜产品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 4 |
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主要责任者:
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潘道东 pan dao dong 主编 |
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索书号:
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TS251/2 |