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题名:
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孟老师的戚风蛋糕 meng lao shi de qi feng dan gao / 孟兆庆著 , |
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ISBN:
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978-7-5381-9658-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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157页 彩图 25cm 1光盘 |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书从基础款式到各种口味的戚风蛋糕，都是从蛋黄面糊+蛋白霜的组合中演变而来。书中详细说明蛋黄面糊、蛋白霜以及拌和的制作要领，配方精准，材料随手可得，只要按照书中的配方制作，就能做出令人羡慕的戚风蛋糕。 |
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主题词:
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蛋糕 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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孟兆庆 meng zhao qing 著 |
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责任者附注:
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孟兆庆，女，曾任中国台北私立圣心女中家政科，中国台北私立稻江护理家事职业学校兼任烘焙老师。目前主要工作以烘焙、蛋糕装饰、中式面食以及西式料理教学为主，并经常从事厂商的产品研发。著作有：《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》等。 |
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索书号:
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TS213.23-64/12 |