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题名:
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西瓜雕花详解教程 xi gua diao hua xiang jie jiao cheng / 罗家良，张程编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-31435-2 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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162页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书介绍了西瓜雕的工具与材料、常见刀法、常见造型；分步骤详细介绍了玫瑰花、山茶花、太阳花等九种常见西瓜雕造型；介绍了各式西瓜雕造型80种，并附4个教学视频，有兴趣的读者也可继续浏览相关视频网站学习其他造型雕刻方法。 |
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主题词:
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西瓜 食品雕刻 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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罗家良 luo jia liang 编著 |
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主要责任者:
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张程 zhang cheng 编著 |
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责任者附注:
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罗家良，男，中国烹饪名师、高级烹调师、著名食雕大师、糖艺大师。多年从事烹饪教学工作，尤其擅长食品雕刻、糖艺、果酱画。曾多次获得国内烹饪大赛金奖。2014年创办了沈阳罗家良食艺工作室，为国内外培养了大批实用型食雕糖艺人才，研发的第六代、第七代糖艺灯获国家发明专利。 |
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责任者附注:
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张程，男，2016年入罗家良工作室学习果蔬雕刻，并拜罗家良先生为师，精于西瓜水果雕刻和香皂雕刻。2017年5月在“鑫郑发”杯首届辽宁省食雕冷菜厨艺大赛中获食品雕刻特金奖；2017年6月至7月赴泰国研修泰式西瓜雕；2017年9月获连云港首届“连农天下”果蔬雕刻大赛优秀奖。现任北京某五星级酒店果雕师。 |
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索书号:
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TS972.114/19 |