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题名:
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中国家庭环境下的食品安全风险评价及综合干预研究 [ 专著] zhong guo jia ting huan jing xia de shi pin an quan feng xian ping jia ji zong he gan yu yan jiu / 白丽，黄莲著 , |
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ISBN:
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978-7-03-044516-2 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书介绍国内外家庭食品安全研究现状，从家庭食物储存行为、家庭食物准备行为、厨房设施使用及维护行为、个人卫生行为等四个层面对我国家庭环境下的食品安全风险进行了系统揭示与评价，确定我国家庭食品安全风险干预的重点对象和重点内容，评价家庭食品安全风险干预的渠道及信息发布源的可靠度，构建基于厨房自检卡的家庭食品安全风险干预模式并提出相关的保障措施。 |
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主题词:
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家庭环境 食品安全 中国 |
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主题词:
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家庭环境 食品安全 中国 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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白丽 bai li 著 |
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主要责任者:
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黄莲 huang lian 著 |
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附注:
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国家自然科学基金项目·农业经济与管理系列 |
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索书号:
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TS201.6/38 |