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题名:
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米酒米醋加工技术 mi jiu mi cu jia gong ji shu / 于新，杨鹏斌编著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-0300-6 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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268页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书共分三章，介绍了酒曲和醋曲的制备，以及常见米酒、米醋等米类酿造产品的起源、营养价值、原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。 |
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主题词:
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糯米酒 食品加工 |
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主题词:
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食用醋 食品加工 |
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主题词:
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糯米酒 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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食用醋 |
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中图分类法:
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TS262.4 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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于新 yu xin 编著 |
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主要责任者:
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杨鹏斌 yang peng bin 编著 |
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索书号:
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TS262.4/3 |