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题名:
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烹饪原料与加工工艺 [ 专著] peng ren yuan liao yu jia gong gong yi / 钱小丽，黄宝华主编 , |
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ISBN:
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978-7-304-07852-2 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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259页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中央广播电视大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本教材内容包括了谷物类原料菜肴制作、蔬菜类原料菜肴制作、果品类原料菜肴制作、菌藻类原料菜肴制作、家畜类原料菜肴制作、水产类原料菜肴制作、调辅料。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 5 |
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主要责任者:
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钱小丽 qian xiao li 主编 |
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主要责任者:
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黄宝华 huang bao hua 主编 |
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附注:
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中餐烹饪与营养膳食 |
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索书号:
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TS972.111/5 |