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题名:
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食品冷冻干燥技术与设备 shi pin leng dong gan zao ji shu yu she bei / 段续著 , |
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ISBN:
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978-7-122-30570-1 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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244页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书汇集作者多年的科研成果，对食品冷冻干燥技术中的关键技术进行了深入而细致的介绍，对实践工作将有极大指导作用。全书共分五章，内容包括：概述、食品真空冷冻干燥技术及设备、食品微波冷冻干燥技术与应用、食品常压冷冻干燥技术与应用、其他联合冻干技术。 |
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主题词:
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食品冷藏 基本知识 |
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中图分类法:
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TS205.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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段续 duan xu 著 |
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索书号:
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TS205.7/2 |