题名:
|
慕斯基础教程 mu si ji chu jiao cheng / 黎国雄编著 , |
ISBN:
|
978-7-5454-0238-4 价格: CNY38.00 |
语种:
|
chi |
载体形态:
|
103页 彩图 29cm |
出版发行:
|
出版地: 广州 出版社: 广东经济出版社 出版日期: 2009 |
内容提要:
|
本书带你进入一个慕斯制作的精彩世界,经典款式固不可少,创新款式更是层出不穷。从小慕斯到慕斯条,再到果冻慕斯,品种齐全,口味丰富,款式新颖。书中介绍了一百多种慕斯的制作方法。 |
主题词:
|
糕点加工 |
主题词:
|
糕点加工 |
中图分类法:
|
TS213.2 版次: 4 |
主要责任者:
|
黎国雄 li guo xiong 编著 |
附注:
|
糕点名师讲堂 |
索书号:
|
TS213.2/128 |