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题名:
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港面包 港味道 [ 专著] gang mian bao gang wei dao / 邱勇灵编著 , |
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ISBN:
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978-7-5359-5815-0 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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138页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书以点心为主题，透过其发展历史、品种演变和制作特色，说香港潮流点心，大部份点心会有制作步骤、图解说明，点出点心的味型或特色，加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明，配以图解阐释步骤，并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书末简述香港面包发展历史，能让读者们多了解香港本土的饮食发展历史。 |
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主题词:
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面包 制作 香港 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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邱勇灵 qiu yong ling 编著 |
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附注:
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香港特级点心师系列 |
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索书号:
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TS213.2/133 |