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题名:
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面包技法 [ 专著] mian bao ji fa / 孙杰编著 , |
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ISBN:
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978-7-5341-7484-1 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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233页 彩图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书从面包制作的基础知识出发，详细介绍了面包制作过程中所需要的工具和原料。它还将面包分为主食面包、调理面包、花色面包和丹麦面包四大类，囊括100多种面包的制作方法。 |
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主题词:
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面包 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙杰 sun jie 编著 |
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索书号:
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TS213.21/57 |