题名:	香料图解全书 / (日) 水野仁辅著 , 邓劼, 宋赛楠, 杨米婷译
ISBN:	978-7-5217-0257-6 价格： CNY88.00
语种:	chi
载体形态:	207页彩图 26cm
出版发行:	出版地：北京出版社：中信出版集团出版日期： 2019
内容提要:	这是一本关于香料的美食书。全书共设置68个主题, 包括香料的挑选方法与活用方法, 香料咖喱的食谱、制作方法, 香料的功效、历史以及挑选技巧等, 可谓内容丰富有趣, 且具有实用性。全书提到的香料、香草种类达60多种, 光香料相关的食谱就介绍了50种左右, 初学者自不必说, 专业人士也能从中得到想要的信息。本书提供的食谱能带来味觉的享受, 书中提供的香料相关知识则可以为读者带来一场世界文化的盛宴。
主题词:	调味品香料
中图分类法:	TS264.3 版次： 5
主要责任者:	水野仁辅著
次要责任者:	邓劼译
次要责任者:	宋赛楠译
次要责任者:	杨米婷译
责任者附注:	水野仁辅, 日本咖喱专家、香料专家, 以“本格派”咖喱厨师的身份在日本各地开展活动。