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题名:
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奶酪百科 / (英) 朱丽叶·哈伯特主编 , 刘亦觉等译 |
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ISBN:
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978-7-121-31717-0 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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352页 彩图, 地图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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奶酪 (Cheese, 又叫芝士) 逐年受到东方人, 尤其是中国人的喜爱, 人们在吃过奶酪之后, 会对其背后的故事和文化产生兴趣, 这本全球奶酪的百科全书可以为奶酪爱好者开启一片奶酪的天地, 让大家更全面地了解这种风靡世界的美食。书中介绍了奶酪的历史、文化及分类、制作和品鉴方法等, 同时介绍了超过750种有特色且受人们欢迎的奶酪, 包括产地、成熟期、重量、形状尺寸等信息, 书中的奶酪不仅来自法国、意大利等历史悠久的奶酪大国, 更有亚洲国家的奶酪, 特别是来自中国荣获世界大奖的原创奶酪品种。 |
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主题词:
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奶酪 基本知识 |
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中图分类法:
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TS252 版次： 5 |
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主要责任者:
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哈伯特 主编 |
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次要责任者:
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刘亦觉 译 |
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附注:
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全新版 |
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责任者附注:
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朱丽叶·哈伯特, 生于新西兰, 是享誉世界的奶酪专家。刘亦觉, 欧美游学多年, 有统计、历史、现代欧洲研究等多学科背景。 |