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题名:
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知中 / , |
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ISBN:
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978-7-5086-9751-2 价格： CNY69.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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205页 图 (部分彩图) 27cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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这是知中系列中第18本特集书。这本书将从人文历史的角度对大众美食火锅进行介绍。如今火锅已经成为中国的美食符号, 世界各地的唐人街都有火锅店的身影, 火锅因其标准化的口味得到了各地华人的喜爱。知中的火锅特集, 从人文历史的角度向读者介绍火锅。书中包括火锅的历史起源, 火锅器具及涮食方式的考证, 全国各地火锅所体现的风土人情及民风民俗, 还介绍了火锅这一饮食方式在海外的体现, 包括十分有代表性的寿喜锅及部队锅等。此外, 书中对火锅的香料、底料的制作也进行了解读, 并采访了多位知名火锅店主厨, 让读者在吃火锅之余, 能够了解火锅之味的本源。 |
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主题词:
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火锅菜 介绍 中国 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 5 |
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其它题名:
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关于火锅的一切! |
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主要责任者:
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罗威尔 主编 |
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责任者附注:
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版权页题: 主编罗威尔 |