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题名:
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豆制品加工技艺
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专著]
dou zhi pin jia gong ji yi
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赵齐川编著
,
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ISBN:
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7-80022-900-9
价格：
CNY13.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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197页
彩照(12页)
19cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
金盾出版社
出版日期：
2001
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内容提要:
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本书传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法，其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和若干名优产品的制作技艺。
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主题词:
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豆制品加工
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中图分类法:
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TS214.0
版次：
4
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主要责任者:
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赵齐川
zhao qi chuan
编著
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