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题名:
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实用食品雕刻技法大全 / 罗家良著 , |
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ISBN:
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978-7-122-34373-4 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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170页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书共分两章, 第一章介绍了果蔬雕的基本知识, 包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等, 并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据, 对食品雕刻中常见的禽鸟动物的外形结构动作姿态进行科学的剖析。第二章是雕刻作品实例, 约80个作品, 每个作品配详细的雕刻步骤图。 |
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主题词:
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食品雕刻 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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其它题名:
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食品雕刻技法大全 |
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主要责任者:
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罗家良 著 |