题名:
书房里的意大利面哲学家   / (日) 土屋敦著 , 卫宫紘译
ISBN:
978-7-308-19224-8 价格： CNY43.00
语种:
chi
载体形态:
189页 图 21cm
出版发行:
出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2019
内容提要:
本书是讲述到底应该怎么做意大利面的散文式食谱书。从揉面到到加盐要加多少, 从要不要放橄榄油到煮面究竟要煮多少分钟, 到底应该用硬水还是软水, 做、煮意大利面时会遇到的一切问题, 几乎都可以在这本书里找到。作者一边谈自己的经验, 一边插入一些小故事, 向读者讲述何谓意大利面, 怎么做好, 怎么煮好。仿佛他就在你眼前, 而你想知道的一切, 都有答案。 
主题词:
面条   食谱 意大利
中图分类法:
TS972.132 版次： 5
主要责任者:
土屋敦 著
次要责任者:
卫宫紘 译
责任者附注:
土屋敦, 料理研究家、写手, 毕业于庆应大学经济学系。曾出任出版社周刊杂志编辑, 后离职旅居各地, 并积极参加民间救灾活动。