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题名:
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猪产品加工新技术
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岑宁，葛正广编著
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ISBN:
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978-7-109-07733-1
价格：
CNY27.50
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语种:
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chi
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载体形态:
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334页
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国农业出版社
出版日期：
2015
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内容提要:
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本书阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法，对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也作了介绍。
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主题词:
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猪
畜产品
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中图分类法:
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TS251
版次：
4
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主要责任者:
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岑宁
Cen Ning
编著
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主要责任者:
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葛正广
Ge Zheng Guang
编著
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