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题名:
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中式烹调师 [ 专著] zhong shi peng tiao shi / 刘君主编 , 湖北省人力资源和社会保障厅，湖北省劳动就业管理局编 |
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ISBN:
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978-7-5352-4028-6 价格： CNY11.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 湖北科学技术出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书共分为七章，包括中国菜肴的构成与特点、烹饪原料的初步加工、干货原料的涨发加工等内容。 |
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主题词:
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厨师 职业教育 中国 |
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中图分类法:
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TS972.36 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘君 liu jun 主编 |
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附注:
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农村劳动力转移就业职业培训教材 服务类 |
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主要团体责任者:
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湖北省人力资源和社会保障厅 hu bei sheng ren li zi yuan he she hui bao zhang ting 编 |
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主要团体责任者:
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湖北省劳动就业管理局 hu bei sheng lao dong jiu ye guan li ju 编 |