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题名:
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宴会设计实务 [ 专著] yan hui she ji shi wu / (美)布纳德·斯布拉瓦尔(Bernard Splaver)等编著 , 车丽娟，王兆刚译 |
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ISBN:
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7-5611-2010-9 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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305页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 大连 出版社： 大连理工大学出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书探讨了现代宴会承办者所面临的许多因素，包括菜单的制定、现行卫生和消毒的要求、精确定时的需要、现场举办宴会，还包括外送宴会选择适当的设备、了解娱乐业的传统和习俗、正确的上菜技巧及培养对某种风格的感觉。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： 4 |
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主要责任者:
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斯布拉瓦尔 si bu la wa er |
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次要责任者:
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车丽娟 che li juan 译 |
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次要责任者:
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王兆刚 wang zhao gang 译 |