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题名:
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食品机械与设备 [ 专著] shi pin ji xie yu she bei / 李勇，张佰清主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-34826-5 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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366页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本教材以食品加工的操作单元为主线，系统介绍了现代食品工业国内外机械设备的工作原理、构造、性能特点、控制技术、选型及操作要点等内容，并附有大量图片(部分彩图可手机扫码阅读)，以帮助学生学习理解。教材编写针对专业特点，重视实际应用，注重培养学生的基础设计能力。 |
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主题词:
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食品加工机械 高等教育 |
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主题词:
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食品加工设备 高等教育 |
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中图分类法:
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TS203 版次： 5 |
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主要责任者:
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李勇 li yong 主编 |
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主要责任者:
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张佰清 zhang bai qing 主编 |
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附注:
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江苏省高校重点教材 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材 |