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题名:
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烹饪食材圣经 peng ren shi cai sheng jing / (英)玛格丽特·布洛克著 , 李双琦译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2050-6 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页 彩图 30cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019.03 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：谷物和谷类食品；面条和面食；蔬菜和菌菇类；水果和坚果；豆类和种子类；乳制品和蛋制品；奶酪；肉类；禽类；鱼类与海鲜；香草、香料和调味料；甜味剂和调味品等。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 5 |
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主要责任者:
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布洛克 bu luo ke 著 |
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次要责任者:
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李双琦 li shuang qi 译 |
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附注:
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餐饮行业职业技能培训教程 |