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题名:
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料理完全手册 / (日) 松本仲子监修 , 王厚钦译 |
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ISBN:
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978-7-5180-8288-9 价格： CNY72.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 彩图 19x21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书以照片与图表的形式对料理中的基础及专业知识进行了详实的解说, 旨在让料理入门者从学习基础料理知识, 依照书中的食谱做出美味的料理, 也让熟悉料理的人从科学的角度更好地理解烹饪的秘诀和营养学知识, 思考更加专业和细节的问题。书中的料理方法力求达到简便的目的。读者可能会对书中描述的简便操作产生疑问, 实际上这些方法绝非偷懒, 而是在实验的基础上得出的简单又便利的方法。全书图文并茂, 易懂好学, 既科学又实用, 操作性强, 层次丰富, 版式漂亮。 |
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主题词:
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菜谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.183.13-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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松本仲子 监修 |
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次要责任者:
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王厚钦 译 |