题名:
料理全书   / (日) 高木初江著 , 石秀梅译
ISBN:
978-7-5532-0847-3 价格： CNY58.00
语种:
chi
载体形态:
159页 彩图 26cm
出版发行:
出版地： 贵阳 出版社： 贵州科技出版社 出版日期： 2020
内容提要:
本书内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的“料理教室”节目。她用经验丰富、和蔼可亲的形象传授简单实用的基本料理技巧, 共分为五堂课。第一堂课是基础中的基础, 包括如何选择厨房工具、基本的料理常识; 第二堂课讲述蔬肉蛋奶鱼类等各种食材的准备处理和烹饪方法; 第三堂课讲述煎炸蒸煮烤炒等各种烹饪方法的常识和技巧, 并介绍了相应的菜式; 第四堂课按照食材种类介绍了人气菜单; 第五堂课教授如何制作酱汁。信息量十足, 包含各种注释、小贴士。900张全实拍照片解析全过程, 系统直观, 条理清晰, 实用度爆棚, 是厨房新手必备的料理全书! 
主题词:
菜谱   日本
中图分类法:
TS972.183.13 版次： 5
其它题名:
初江奶奶带你从零开始学习日式料理
主要责任者:
高木初江 著
次要责任者:
石秀梅 译
附注:
新版 
责任者附注:
高木初江, 日本国民料理奶奶, 精通日式、意式、法式、中式等料理, 是位深谙各类料理的料理达人。