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题名:
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冷等离子体在食品安全和保藏中的应用研究进展 [ 专著] leng deng li zi ti zai shi pin an quan he bao cang zhong de ying yong yan jiu jin zhan / (美)丹妮拉·贝穆德斯·阿吉雷著 , 相启森，白艳红译 |
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ISBN:
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978-7-5180-9998-6 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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29,317页 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2023.05 |
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内容提要:
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本书内容包括冷等离子体的基本原理和产生方法；冷等离子体对细菌、真菌、病毒和生物被膜的失活效果，作用机制和杀灭微生物的动力学规律；冷等离子体技术在高水分食品、谷物和坚果杀菌、食品内源酶失活和食品包装材料灭菌等领域的应用；冷等离子体在太空食品等特殊领域的应用等。 |
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主题词:
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冷等离子体 应用 |
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主题词:
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冷等离子体 应用 |
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主题词:
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冷等离子体 应用 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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阿吉雷 a ji lei 著 |
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次要责任者:
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相启森 xiang qi sen 译 |
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次要责任者:
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白艳红 bai yan hong 译 |