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题名:
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闸坡风味 [ 专著] zha po feng wei / 杨计文著 , |
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ISBN:
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978-7-5570-2937-1 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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21,359页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东旅游出版社 出版日期： 2023.04 |
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内容提要:
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本书主要介绍闸坡镇以海洋食材为烹饪对象的料理及风味；小吃则通过乡风乡俗，或人物故事展示闸坡地方小吃的独特风味及其传承。立足本闸坡镇沿海小镇的海洋资源优势及其历史传承，展示闸坡镇以海产为烹饪对象所采用的烹饪方式所形成的独特的地方风味及其饮食文化个性；在小吃部分中，通过凝结其之上的乡土风情展现地方小吃与普遍性小吃在制作和品味、礼用上的差异，彰显地方小吃的文化样式，展示闸坡地方文化风貌。 |
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主题词:
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饮食 文化 阳江 |
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中图分类法:
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TS971.2(265.3) 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨计文 yang ji wen 著 |