题名:
食物与营养   / (美) P.K. 纽比著 , 李斌译
ISBN:
978-7-5680-9828-1 价格： CNY108.00
语种:
chi
载体形态:
10, 374页 彩图 23cm
出版发行:
出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书中, 营养学家P.K. 纽比博士研究了大量的问题, 这些问题涉及“人人都需要知道”的食物主题, 包括我们所吃的东西如何影响我们的健康和环境, 以及为什么就饮食而言, 整体饮食的效用大于各部分饮食的总和, 而单一的饮食模式并不适用于所有人。纽比博士对食物的热情贯穿始终, 她热爱科学和技术的力量, 并致力于帮助我们为自己创造更健康的饮食模式, 同时为我们的星球创造一个更可持续的未来。 
主题词:
食品营养  
中图分类法:
R151.3-49 版次： 5
主要责任者:
纽比 著
次要责任者:
李斌 译
附注:
湖北省公益学术著作出版专项资金 
责任者附注:
P.K. 纽比 (P.K. Newby), 哈佛大学陈曾熙公共卫生学院客座教授, 教育家营养学家, 研究领域涵盖生物、社会和公共卫生, 致力于研究当今的食物与营养问题及其解决方案。李斌, 二级教授、博士生导师, 现任华中农业大学研究生院常务副院长。从事食品科技研究。